Skip to main content

Забронировать

CuttaCutta - самый зелёный ресторан.

Забронировать

CuttaCutta - самый зелёный ресторан.

О нас

На Патриарших прудах – смена сезона. Команда «Чарли» не отстает и на зимние месяцы, когда так хочется тепла и уюта, ресторан превращается в место, где переплетаются французская изысканность, утонченный русский шик и большой выбор шампанского — неизменного символа праздника и элегантности.

    Основатель
    и концепт-шеф

    «Я часто проходил мимо небольшого бистро Champagne & bistro рядом с домом, когда только начинал готовить. Я влюбился в это название, в стиль этого места. Оно повлияло на мой профессиональный путь. В Москве я давно мечтал открыть такой ресторан, который объединит свежий продукт и большой выбор шампанского. И наконец воплотил это в Champagne & bistro», – Глен Баллис.

    events

    Завтраки с «Чарли» bistro&champagne

    Завтраки с «Чарли» bistro&champagne

    В «Чарли» сочетают французский аристократизм и традиции русских застолий. Команда подготовила специальные поздние завтраки, которые идеальны в паре с шампанским и доступны каждый день с 12:00 до 16:00.

    Гедонизм лег в основу создания утреннего меню от бренд-шефа Никиты Рендино, поэтому первое на что стоит обратить внимание – французский завтрак с красной или черной икрой на выбор.

    В меню два вида крепов – соленый и сладкий. Гречишный креп подается с мортаделлой и сыром. Сладкий креп-сюзетт – в карамельно-апельсиновом соусе с ванильным мороженым. Драники с пармезаном подаются с яйцом пашот, красной икрой и голландезом. На завтрак также можно заказать омлет с мясом краба, крок-месье с зеленым салатом или авокадо тост.

    Каши представлены двух видов – сливочная пшенная с карамелизированным беконом, а также рисовая каша – с вишневым конфи. Из интересных сочетаний – зеленые овощи, которые подаются в креманке с голландезом и обжаренными креветками. А также, абсолютный хит – баскская запеканка из топленого творога с апельсиновым конфитюром и голубикой.

    "Чарли" bistro&champagne х "Обнаженные сердца"

    "Чарли" bistro&champagne х "Обнаженные сердца"

    Команда «Чарли» с особым смыслом подошла к празднованию дня всех влюбленных и решила подготовить для своих гостей необычные валентинки – с 14 по 23 февраля в бистро на Патриарших пройдет коллаборация с фондом «Обнаженные сердца».

    Поддерживая благотворительную инициативу, бренд-кондитер Софья Тришина разработала уникальный десерт для двоих – шкатулка из франко-швейцарской меренги с тремя разными начинками: воздушно-кокосовый мусс без лактозы, конфи из свежей клубники и текстурного желе на основе лимонада тархун и свежего эстрагона.

    30% от продажи этого десерта в ходе коллаборации направятся в фонд.

    "Чарли" bistro&champagne: новая история на Патриарших

    "Чарли" bistro&champagne: новая история на Патриарших

    Команда «Чарли» не отстает от смены сезона и на зимние месяцы, когда так хочется тепла и уюта, ресторан превращается в место, где переплетаются французская изысканность, утонченный русский шик и большой выбор шампанского — неизменного символа праздника и элегантности.

    Сочетание двух концепций не случайно: на протяжении многих лет Россия и Франция были не просто союзниками, а центрами глубокого культурного обмена. В меню бренд-шеф Никита Рендино отразил свежий взгляд на классические блюда с переплетением традиций. Например, оливье с крабом, пышки с черной треской и винегрет с сардинами. В разделе горячего – рыбный пирог c двумя видами соусов, бефстроганов из говяжьей вырезки со сморчками. А на десерт всеми любимая классика в виде наполеона с кремом на основе сгущенки и брусничного соуса.

    Также, команда «Чарли» не забывает, что Шампань в любой сезон – отличная идея. Идеальный пейринг к каждому блюду предлагает бренд-сомелье Сармат Габараев, который собрал целую коллекцию от нишевых рекольтантов до уникальных современных и старых домов.

    Обновленная коктейльная карта

    Обновленная коктейльная карта

    Шеф-бармен «Чарли» Антон Мальцев сделал апгрейд барной карты. В меню появились восемь новых коктейлей с яркими вкусами.

    Первый среди новинок – Versailles – микс французского рислинга с ароматом ройбуша и сладостью персика. Самый легкий и питкий, для тех, кто любит фруктовый аромат – Chateau. Boudoir – манящий и утонченный c маракуйей, тогда как Cuvee – авторская вариация на коктейль Bellini с цитрусовыми нотами апероля.

    На аперитив идеально подойдет Vintage – мягкий вкус дыни, груши и винограда, а ярко выраженный вкус грейпфрута присутствует в коктейле Riviera – сочетание каркаде и амаро наполняют его летними оттенками. Самый крепкий с насыщенным цветом и текстурой, с вермутом, настоянным на лаванде – Arc – понравится тем, кто ценит классический вкус Negroni. Беспроигрышным вариантом станет Provence – на джине, с цветочными нотами фиалки, свежестью саган-дайля и сладостью чайной розы.

    Стоимость каждого коктейля – 900 рублей.


    Большой Патриарший переулок, д. 12, стр. 1
    Пн-Вс: 12:00 – 23:00